VITICULTURE ÉCOLOGIQUE
01. À LA VIGNE
Viña Ijalba dispose de près de 90 hectares de vignobles en propriété, cultivés selon les principes de l’agriculture écologique depuis 1994. La cave a par ailleurs déposé sa demande d’inscription aux registres officiels de l’agriculture écologique dès 1996.
Les pratiques de vinification et de viticulture mises en œuvre sont les suivantes :
- Absence d’utilisation d’herbicides, remplacés par des travaux traditionnels ou un désherbage manuel.
- Suppression des engrais et fertilisants chimiques, remplacés par du fumier composté.
- Les produits phytosanitaires de synthèse sont remplacés par le cuivre, le soufre et des techniques de confusion sexuelle.
- Mise en œuvre de techniques de biodynamie, mettant l’accent sur l’interrelation entre le sol, la plante et les animaux, en considérant l’ensemble comme un système en équilibre, tout en protégeant la faune auxiliaire et en préservant et améliorant la fertilité des sols.
- Sélection minutieuse de cépages adaptés à chaque zone.
Ce type de pratiques incarne en grande partie un retour aux racines de la viticulture traditionnelle et exige une attention accrue portée à la vigne. Les résultats sanitaires des raisins et du vignoble dans son ensemble, y compris lors des années les moins favorables, se sont révélés très satisfaisants. La qualité des raisins et des vinifications témoigne ainsi pleinement du potentiel de ces pratiques culturales en La Rioja.
02. EN CAVE
Dès l’origine, Dionisio Ruiz — fondateur de Viña Ijalba — a pris conscience de la nécessité de mettre en œuvre des pratiques œnologiques visant à élaborer des vins de qualité, plus sains. Fruit des travaux menés dans le cadre de notre reconversion vers une viticulture plus respectueuse de l’environnement, le millésime 1998 a marqué le lancement sur le marché de « Solferino 98 ». Ce vin est devenu le premier de La Rioja élaboré sous le contrôle de l’Organisme de certification de l’agriculture écologique de La Rioja, ouvrant ainsi la voie à la conversion progressive de la quasi-totalité des autres références de la cave.
Certifications et étapes majeures en matière environnementale :
- Première cave de La Rioja à obtenir la certification environnementale ISO14001, délivrée par AENOR en janvier 2000. Ce label définit les exigences d’un système de management environnemental, offrant un cadre international permettant aux organisations de maîtriser leur impact sur l’environnement, d’améliorer leurs performances et de se conformer à la réglementation.
- Gestion autonome des déchets.
- Réduction de la consommation d’eau, traitement des eaux usées et contrôle des rejets.
- Mise en œuvre d’un système innovant de « filtre vert », intégré en raison de son originalité à un projet européen LIFE de protection de l’environnement, reposant sur l’utilisation du sol comme système de régénération.
- Promotion des économies d’énergie, avec recours à des énergies plus propres, issues exclusivement de sources renouvelables.
03. PRODUIT FINAL
L’ensemble de ces engagements se retrouve sur nos contre-étiquettes, matérialisé par le label de l’agriculture écologique de l’Union européenne.
Pionnière de la viticulture écologique en La Rioja depuis 1994.
